【北海道】行者ニンニク＆牡蠣_春の恵みで乾杯

こんにちは、hanaです。ゴールデンウイークはいかがお過ごしですか？私は実家に帰らず北海道で過ごしています。コロナなので近場にドライブしたり、料理をしてまったり過ごそうと思ってます。

今回は、行者ニンニクと牡蠣をいただいたので、晩酌メニューを紹介します。

行者ニンニクと豚肉炒め

行者ニンニクは、春にとれる山菜で、独特なニンニク臭があります。北海道では「アイヌネギ」とも言います。私の住む道東地域はGWから５月の終わりことに採れます。食べ方は、醬油漬け、卵とじ、天ぷら、ジンギスカンなどがあります。私は、豚肉と一緒に炒めて、塩コショウで味付けする食べ方が好きです。ポイントは強めに塩コショウをすることです。

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１．行者ニンニクにある赤い部分は、除けても除けなくてもいいみたいです。私は汚れが気になるので取っています。きれいに洗って適当な大きさに切ります。

２．豚肉は塩と酒で下味をつけておきます。

３．ごま油で豚肉を炒め、火が通ってきたら行者ニンニクをいれてます。あまり炒めすぎるとおいしくないので、触感が残るくらいに炒めます。

牡蠣のレンチン

北海道に住み始めビックリしたことの一つ、貝つきの牡蠣がスーパーに売っていること。実家では、剥き牡蠣しか食べたことがなかったし、冬の食べ物でした。

今回頂いた牡蠣は道東の厚岸（あっけし）町産で、厚岸産の牡蠣は養殖技術によって年中食べられます。近場に牡蠣の産地があるのは嬉しいですね。

貝付きの牡蠣は、専用のナイフで開けるのですが、やっぱりやり慣れてないと難しいです。そこで活躍するので電子レンジです。レンジでチンすると簡単に開けられます。生で食べたい方は軽くチンしてください。

レンジは500Wで１－２分、大きさによって時間は調整してください。チンしすぎると爆発します。チンした後の殻は熱いので気を付けてください。殻でケガしないように気を付けてください。

ボナペティ

今晩のワイン

「コノスル　ゲヴュルツトラミネール　ビシクレタ・レゼルバ」　　白 辛口／チリ産

ライチやバラの花びらのような香りと、エキゾチックでスパイシーな香りが楽しめる芳香豊かな白ワインです。
『ゲヴェルツトラミネール』特有の芳醇な香りはカジュアルなシーンでも大人気！
気軽に楽しんでいただきたい白ワインです。

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いただきまーす

よい、休日をお過ごしください♪