【休日の晩酌メニュー】おでんとチーズ工房チカプ（根室市）のアカゲラ　

こんにちは、hanaです。寒くなってきましたね~温かい食べ物が美味しい季節になってきました。今週は早起きをして釣りに行ってきました。港に着いたときは星が見えていました。お目当てのお魚は釣れませんでしたが、朝焼けがとてもきれいでした。釣りは魚を釣るより、温かいコーヒーを飲んだりカップラーメン、お菓子を外で食べることの方が好きです。魚はスーパーに売ってますからね（笑）

今週の休日晩酌メニューはおでんでした。先週、道の駅はなやか小清水（北海道小清水町）で大根を買ったのでおでんを作りました。今回のおでんには牛すじを入れました。北海道はあまり牛肉を食べません。肉じゃがも豚肉ですし、バーベキューはジンギスカン（羊肉）で、学生の時にBBQして牛肉がなくてガッカリしました。でもサンマやホッケ、牡蠣にホタテが網に乗っていてビックリしました。なので、スーパーに牛すじが売っている方が珍しいです。近くのスーパーで牛すじを見つけたときは嬉しかったです。

おでんのスープは、ヤマキの割烹白だしで作りました。レシピでは本品：水＝１：８だったのですが、煮詰めるので本品：水＝１：２０で牛すじを３０分煮て大根を入れ３０分さらに煮ます、牛すじが柔らかくなったろおでんの種をいれて煮ていきます。牛すじトロトロ、大根シミシミのおでんができました。おでんの種のセットが割引シールが貼ってあって、まさにおでん日和でした。

おでんは昼間に作っていたので、晩ご飯までは根室市のあるチーズ工房チカプさんのセミハードチーズのアカゲラをワインと一緒に頂きました。香りがあるチーズなので白より赤の方が合うと思います。お酒を飲まない方はコーヒーなどとも合うと思います。ここのチーズはふるさと納税の返礼品になっています。

今週も穏やかに休日を過ごせました。明日から仕事も頑張れそうです。