【鮭のルイベ】今日の晩ご飯はポキ丼と豚汁

こんにちは、hanaです。今日の晩ご飯は鮭のルイベをいただいたのでポキ丼にして頂きました。ポキ丼は、醤油とみりん、砂糖、ごま油を混ぜ、適当な大きさに切ったルイベを2-3時間くらい漬けます。あとはご飯に盛り付ければ完成です。

あとは、具だくさんの豚汁と、副菜のエリンギのソテー、カボチャの煮もので、大満足の夕食でした。

おススメ

・鮭ルイベ漬け（佐藤水産）
鮭専門店ならではの専門店ならではのおいしい珍味。鮭といくらのおいしさをぎゅっと詰め込んだ商品。ご飯に乗っけるもよし。アボカドとの相性抜群です。・ふるさと納税（北海道石狩市）
佐藤水産の自社工場のある北海道石狩市のふるさと納税返礼品の鮭ルイベ漬け。節税もできて、美味しい鮭ルイベ漬けも貰えて一石二鳥です。

ルイベは、鮭などの魚を冷凍し、お刺身などのにして食べる北海道の郷土料理です。凍らすことでアニサキスによる食中毒＊の予防にもなります。＊アニサキス幼虫が寄生している生鮮魚介類を生（不十分な冷凍又は加熱のものを含みます）で食べることで、アニサキス幼虫が胃壁や腸壁に刺入して食中毒（アニサキス症）を引き起こします（出典：厚生労働省）。アニサキスは目で見える大きさなのでお刺身で食べるときは切り身をライトで照らして確認しながら食べるようにしています。

初めてルイベを居酒屋で食べたときは驚きました。本州出身からすると凍った魚は新鮮でないイメージだったので「お刺身が凍ってる」ってゆうと「それはルイベだよ」と言われました。文化の違いですね。